A zbytek pořídíš do dvou tisíc. Pokud nejsi zdatný v elektrice, nech si to zapojit od nějakého dráteníka za flašku, ale nic složitého na tom není.
Z vlastní zkušenosti nedoporučuji takovýto typ udírny, kvůli dvířkům a přístupu do udírny. Samo, že jsem si to tak udělal.
Když máte v ruce kladivo, všechno ostatní vypadá jako hřebík.
Tak přesně ta dvířka mám udělaná (po předchozích zkušenostech) na plný profil - krom jiného i proto, že mám výsuvné rošty https://cendat.rajce.idnes.cz/UDIRNA_I/
No mě jde spíš o to okolo. Generátor kouře nezvládnu ten bych musel stejně koupit. Spirála,termostat...
udírnu udělám v tom problém nevidím,ale to okolo. Dřevo lepší borovice nebo stačí smrk? Z té sračky plný lepidel jak to má cenda.t bych nemusel.
Je nějaký rozdíl v chuti při uzení klasika dřevo a když je tam spirála a generátor kouře?
Žádnej vingl, trámky! Jak tam bude železo, bude se to potit a bude to dělat rotyku. Palubky můžou být jakékoliv, ale musí být poctivě vyschlé, jinak z nich poleze pryskyřice a nikdo z vás by to nechtěl koštovat. Zateplování také nemá smysl, protože ztráty jsou tak malé, že nemá cenu zateplovat a v izolaci bují akorát plísně.
Tomous, generátor je to nejjednoduší. Půl metru krbového kouřovodu, coulová trubka, spojovací materiál, komresor z akvária a to je všechno. Na druhu dřeva vůbec nezáleží, pokud ho z venku dobře ošetříš, ale musí být dobře vyschlé, právě kvúli pryskyřici, která ti dokonale zkazí dílo, pokud nejsi westernový zálesák, který natírá opékací vidlici pryskyřicí a trváš na všech aspektech přírody. Udírna se musí stejně jako fajfka správně zakouřit, takže doporučuji 2-3x zatopit naprázdno. Pryskyřice vyleze na povrch a je potřeba ji seškrábnout a pak už hurá do akce.
Když máte v ruce kladivo, všechno ostatní vypadá jako hřebík.
Tak dneska dorazilo vepřový maso do ovčích klobás měl bych takovou otazecku ...
Budeme jich mít hrozně moc a vždycky jsme je narazili do střev nechali ležet v bedně hodinu dvě a šup do udírny... A tak jsem si rikal že bych to narazil do střev v pátek a nechal v lednici do soboty budou toho dvě udírny tak aby se ti stihlo ... Nestane se tomu něco můžu to udělat ?
Rozhodně je lepší je nechat odležet do druhého dne. Koření se krásně rozleží a klobásy oschnou, pokud je rozvěsíš. Když jsem jě dělal v jednom dni, nebylo to ono.
Když máte v ruce kladivo, všechno ostatní vypadá jako hřebík.
Ideální na toto byli starý sklepy kamenný tak to dělával děd ze Zábřezí i můj strejda maminčin brácha byla tam stálá teplota Jinam to nešlo touhle dobou tenkrát už bejvaly mrazy a sníh
Ještě k tomu videu jak dělá špekáčky. Tak v čase 16:25 jak má v prostředku to kolečko a říká,že od toho jak je ze studena dal do udírny. Máte taky takový zkušenosti? Mě se stane to stejný,ale jen když do masa nepřidám trochu Pragendy.
To kolečko je z málo proleželého nebo prouzeného masa, které zešedne. To se ti lehce stane i na uzeném masu a taky to občas mám, ale je to jen estetická vada a budu ji tam raději mít, než tam ládovat pragandu.
Když máte v ruce kladivo, všechno ostatní vypadá jako hřebík.
Tak mám ty ovcoprasečí klobásy ve střevech zítra ráno půjdou do udírny škoda že se to nevejde najednou budeme to muset udit na dvakrát je toho hrozně moc
Já mam udírnu prázdnou, klidně si dojedu a pomůžu Ti s uzením, ale zpátky už to nepovezu
No ty voe, ale co mě se stalo včera, lepší snad vidět kostel hořet....
Večer jdu do sklepa a že si kousnu jednu ovcoprasečí klobásku od souseda. No a zděsil jsem se, všechny porostlý bílou plísněj. Nikdy se mi to nestalo a muselo se tak stát od středy. Asi velká vlhkost a relativně teplo na druhou půlku listopadu.
No tak drahá polovička vzala octovou vodu, omyla je a šup s nima do mrazáku. A nepište že to byla ušlechtilá plíseň, tohle fakt nebyla...
Jo, penicilín je průser. Mě se to zatím ještě nestalo, ale když suším klobásky, chodím je kontrolovat denně a otírám je. Hlídám i salámy, když ty 2-3 týdny vysychají, ale u těch by se to stát nemělo.
Když máte v ruce kladivo, všechno ostatní vypadá jako hřebík.
měl bych takovou otazecku ... 
