Výroba domácích klobás - moravské,uzené...

[jara1303]

Ale nepíšeš nikde,kdy piješ tu slivovicu.

10:30 -23:30

[Britt]

Já nakládám pěkně po staru, pouze do soli. 4-6 týdnů v lednici a bez česneku. Tady u nás ten česnek nějak na to uzené nešmakuje. Zkusil jsem to jednou a prostě to není ono. Sůl dávám 2g/kg a do každého láku dávám lžíci moučkového cukru, ale to je individuální, podle chuti, stejně jako ten česnek Dnes jsem začal s přípravou ve 2:15. Ohřát vodu, hodinu rozvlažovat, hodinu jsem ho nechal sušit v udírně a v 5 jsem zatopil, takže teď jsem zhruba někde v polovině uzení. Zrovna jsem to byl očíhnout a zatím dobrý. Mám krásně prorostlou krkovici, takže to není na povrchu monolitní kus masa, ale je to krásně mramorované a bude to nádherně šťavnaté.

[Britt]

Tak jsem neodolal a byl jsem koštovat. Jasně že bez chleba.

[vitex]

To je bezva a já se cpu chia semínkama.

[Britt]

Ty máš chutě, nejsi těhotnej?

[vitex]

Už ne,už jsem docent.

[Britt]

Tomuhle se nedá odolat.

[arnost]

není ti z toho blbě,když já tady suším hubu?

[Cobrow]

no tak tomu se fakt nedá odolat.... věřím, že je to i luxusní...

[Čárls]

Než si kurvit žaludek a mít zácpu radši si omastím hubu Není podmínka držet dietu ale nepřecpávat se do prasknutí (to mi taky nejde ) jak je něco dobrýho je to jak myšičko myš pojď ke mně blíž ala Jardova puntíkatá bestie a hrnek mléka doktořice

[Britt]

Však se nebojte, ono to mizí před očima. Jedna šrůtka už je skoro pryč. Už jsem měl od jara absťák.

[pepanek]

Chci zkusit klobásy až bude střelený prase- kvalitní a levné maso. Nějakou inspiraci jsem nachytal, tak až bude- strojní vybavení již mám. Zrovna jsme krouhali zelí. Na mošt letos nebylo.... Jabka letos u nás zmrzly. Sakra kdyby bylo masa tolik, kolik se tam vejde

[Jaryn82]

Chtělo by to nějaký stojan na ten kotel místo té židle

[Britt]

Chci zkusit klobásy až bude střelený prase- kvalitní a levné maso. Nějakou inspiraci jsem nachytal, tak až bude- strojní vybavení již mám. Zrovna jsme krouhali zelí. Na mošt letos nebylo.... Jabka letos u nás zmrzly. Sakra kdyby bylo masa tolik, kolik se tam vejde

No, kombajn na mletí máš pořádnej. Kam se hrabe můj soustruh. Dělal jsem klobásy z divočáka a měl jsem recept na pytel, takže jsem cítil akorát kmín. Jinak souhlas, je to kvalitní maso, akorát ho nechávám přemrznout, kvůli svalovci.

[Irčan]

To je bezva a já se cpu chia semínkama.

Co Tě k tomu nutí?Budeš se transformovat na brabčáka?